Коптильня неірж холодного гарячого копчення Форма гнучк

Розміри коптильної камери (бочки без ніжок): діаметр 40 см, висота 70 см.

Місткість коптильної камери: до 15 кг м'яса (залежно від розміру шматків).
У цьому коптильному встановленні можлива додаткова комплектація трубами (по 1 метру) для холоднішого копчення.

Принцип роботи цієї коптильні:

Продукти (м'ясо та ін.) укладаємо в коптильну камеру (вертикальна бочка, стоїть на трьох ніжках). Закриваємо верхню кришку. Розпалюємо багаття в печі з дров/щіпи порід дерев, призначених для копчення. Для холоднішого копчення надаємо додатково димовий трубопровід.
Верхня кришка зроблена під конус для відведення конденсату стінками коптильної камери вниз. У нижній кришці також є ухил і зливний отвір (лійка) для відведення надлишків жиру та конденсату.

Для транспортування коптильня легко розбирається.

Матеріал:

• коптильна камера: харчова неіржавка сталь завтовшки 0,6 мм
• пічка: холоднокатана сталь завтовшки1,5 мм із жаростійким фарбуванням.
• димові труби: холоднокатана сталь завтовшки 0,65 мм із жаростійким фарбуванням.