Коптильня нерж холодного, горячего копчения Формагиб

Размеры коптильной камеры (бочки без ножек): диаметр 40 см, высота 70 см.

Вместимость коптильной камеры: до 15 кг мяса (в зависимости от размера кусков).
В данной коптильной установке возможна дополнительная комплектация трубами (по 1 метру) для более холодного копчения.

Принцип работы данной коптильни:

Продукты (мясо и др.) укладываем в коптильную камеру (вертикальная бочка, стоит на трех ножках). Закрываем верхнюю крышку. Разжигаем костер в печке из дров/щепы пород деревьев, предназначенных для копчения. Для более холодного копчения наращиваем дополнительно дымовой трубопровод.
Верхняя крышка сделана под конус для отвода конденсата по стенкам коптильной камеры вниз. В нижней крышке также есть уклон и сливное отверстие (лейка) для отвода излишков жира и конденсата.

Для транспортировки коптильня легко разбирается.

Материал:

• коптильная камера: пищевая нержавеющая сталь толщиной 0,6 мм
• печка: холоднокатанная сталь толщиной1,5 мм с жаростойкой покраской.
• дымовые трубы: холоднокатанная сталь толщиной 0,65 мм с жаростойкой покраской.